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2015.08.17 (一) Day39【Amsterdam】

    今天阿姆斯特丹整日灰濛濛的，才出門不久就飄起雨來，時而大時而小，寒風陣陣逼來使得禮拜一本就比較冷清的街道更加冷清。縮著身子走在街上，發覺阿姆斯特丹的街道真的不能算乾淨，時常可見菸蒂、紙屑，有些地方甚至令人避之而唯恐不及。回想起台灣和德國的街道，十分的懷念。

    打算買台二手腳踏車，循著網路上抄下來的地址去找了幾間，禮拜一的，都沒營業。突然覺得沒有撐傘的必要，收起傘來，感覺視野頓時開闊起來，雨滴落的十分有節奏感。淋著雨一路開心地走回旅館。

    行經古測量所前廣場時見一餐車孤零零地在雨中。心想，下雨天的，是什麼樣的東西非得無論風雨地出來賣?此物必然是極新鮮不然就是老闆極缺錢。

    湊過去瞧，是賣海產的，價格平實，老闆正跟著一位義大利人介紹他所賣的東西，我也聽著，說是當地最有名、最道地的一道美食。那義大利人猶豫不決，我則是聞美食必然下馬嘗嘗的人，焉有不吃之理，更何況是我最愛的海鮮。立即向老闆要了一份，它夾了條最大條的給我，稍事處理，甩到長方形紙盤上，切成幾片，撒上大把碎洋蔥，擺上兩片酸黃瓜，最後直挺挺插上一根有荷蘭國旗的牙籤，向艘海盜船般，Let’s  go! 完美出海。

    這料理簡單，滋味可不簡單。一整尾的魚，去掉頭、鱗片和骨頭、內臟等，一對銀灰色，帶點紅灰色的生魚魚板，看起來軟嫩滑溜。果不其然，口感大概像是黑鮪生魚片的那種口感，軟黏、油潤，像是有群人在嘴裡不疾不徐的在划槳，划著划著竟然融化了，併成一道獨特的微微的鹹，當它撞上醃黃瓜和洋蔥末，激盪出美妙的浪花，根本一絕。

    稍微跟那位猶豫不決的義大利人聊了天，他也點了同樣的料理，我問他覺得如何，聳聳肩說還不賴，很明顯他不若我那麼喜歡。還是在談吃，說到他們義大利的飲食，他說他們義大利料理分為南義和北義，最大差異在廚房，北義較繁榮，鍋碗瓢盆什麼的，種類花樣繁多；南義各方面則相對質樸，較北義比起來，簡單許多。談義大利自然談到Pizza，他說Pizza是一門高深學問，可不是起士麵皮如此簡單，我想也是。他包準我沒吃過正統義大利Pizza,他說他自己也只在拿坡里吃過一次。但我不禁想，到底何謂正統，見仁見智吧。

(畫面取自網路)

    回去的路上在想，我們台灣的美食也實在是多，就拿臭豆腐來說，他跟我今天吃的這道魚料理一樣，愛者恆愛之；不愛者，避而遠之。但它依然是一國家的驕傲。每個國家必然有一道這種走在味蕾極端的食物。何時我們也來把臭豆腐切成四分之一塊的大小，佈滿台式泡菜，撒上蔥花，淋上辣醬、畫上醬油膏，然後插上台灣國旗的牙籤呢?